A Whey Protein (proteína do soro do leite) é a proteína de maior valor biológico existente, com inúmeros benefícios à saúde e fundamental para o desenvolvimento muscular. É extraída do leite da vaca, no processo de fabricação do queijo. Ela contém aminoácidos essenciais em grande quantidade. Muitos estudos na área de nutrição comprovam inúmeros benefícios associados com diversas atividades do organismo, entre elas a atividade imunológica, atividade antimicrobiana, atividade antiviral e na proteção do sistema cardiovascular.

A proteína é responsável pela reconstrução dos tecidos musculares no corpo humano, por isso o consumo de whey protein como suplemento, pode ajudar a restabelecer o sistema imunitário e a recuperar de lesões.

A Whey Protein é, hoje, um dos suplementos mais conhecidos no mundo, e isso não é à toa. Whey protein não deve ser consumido apenas por atletas e praticantes de atividades físicas que procuram aumento de performance, mas também por qualquer pessoa que esteja procurando levar uma vida mais saudável e manter um visual em forma.

Abaixo estão alguns dos benefícios mais comuns associados ao Whey Protein:

• Combinação ideal de aminoácidos para melhorar a composição corporal, melhora da performance atlética e o crescimento muscular;
• Solúvel, fácil de digerir, altíssimo valor biológico, eficientemente absorvido pelo corpo e de gosto neutro, não interferindo no gosto de outros ingredientes e alimentos;
• Sacia a fome mais rapidamente que outras fontes de proteína e mantém a massa muscular (metabolismo alto);
• Contém ingredientes bioativos como imunoglobulinas e lactoferrinas, que auxiliam na manutenção de um sistema imunológico saudável;
• Possui altas concentrações de BCAA e Glutamina;
• Comparado grama-a-grama com outras fontes de proteína, o Whey fornece mais aminoácidos essenciais para o corpo, sem a adição de gordura e colesterol;
• Ação antioxidante (aumenta os níveis de Glutationa-GSH);
• Contribui para a redução dos sintomas de overtraining.

Os suplementos à base de Whey variam muito de acordo com suas concentrações, misturas, processamento e valor biológico.

Muitos dos fabricantes de Whey alegam que seus produtos possuem valor biológico maior do que Wheys regulares devido ao uso de determinadas técnicas, como o processamento por troca iônica (ion-exchange), a hidrolização e a microfiltração.

De forma geral, a Whey Protein Isolada (proteína do soro do leite isolada) possui uma maior concentração e valor biológico que as outras wheys. Elas passam pelos melhores processos de filtragem para remoção de gorduras, carboidratos e lactose. Elas são mais caras e recomendadas especialmente para ingestão logo após acordar e depois da atividade física, quando proteínas de ação mais rápida são muito necessárias.

Ao escolher a melhor Whey Protein pra você, analise os ingredientes do produto que você pretende comprar. Muitas vezes o produto tem nome de Whey, no entanto, ao analisar os ingredientes encontrados na sua informação nutricional, o produto poderá constar outras fontes de proteína, como albumina e proteína da soja. Portanto, se o produto possui mais de uma fonte de proteína (que não seja a proteína do soro do leite) em sua formulação, você já sabe que não é 100% de Whey Protein. É importante que você fique atento a isso para poder comparar, verdadeiramente, qualidade e preço entre as diferentes marcas e produtos.

Além disso, alguns suplementos de Whey Protein têm mais carboidratos por porção do que outros, isso certamente ocasionará impacto na quantidade de proteínas que você está consumindo e no preço final do produto.

A glutamina é um aminoácido não essencial sintetizado a partir das necessidades corporais, sendo a forma mais abundante de aminoácidos encontrada no organismo. Quando a capacidade de produção de glutamina pelo organismo não supre suas necessidades, recomenda-se a suplementação, devido a sua grande importância para a síntese dos demais aminoácidos e manutenção da homeostase de vários tecidos durante estados catabólicos.

Dentre os benefícios da glutamina estão a manutenção do sistema imunológico; controle do catabolismo por estimular a retenção de nitrogênio pela célula; a produção de glicogênio e síntese proteica; redução dos sintomas da síndrome de overtraining, através da manutenção da integridade intestinal, com menor incidência de infecções relacionadas à queda da imunidade; aumento da liberação de hormônio do crescimento (GH). É um suplemento indispensável em treinos intensos ou situações de estresse, onde ocorrem quedas dos níveis plasmáticos de glutamina, nestes casos, a suplementação tem provado ser benéfica às funções do sistema imunológico e melhora do balanço nitrogenado.

Os termogênicos são ótimos para quem deseja perder gordura, pois aumentam o metabolismo graças ao efeito térmico que possuem, induzindo o corpo a gastar certa quantidade de energia durante a digestão e fazendo com que a gordura acumulada se transforme em energia. Mas para obter os resultados esperados com o auxílio dos termogênicos, é importante aliar o suplemento à rotina de exercícios físicos e uma dieta equilibrada.

O corpo necessita de vitaminas e minerais para estar em movimento. Os multivitamínicos ajudam na digestão dos alimentos, fornecem energia para os músculos trabalhados durante o treinamento, auxiliam na perda de gordura e na recuperação pós-treino e/ou pós-competição. Sem as vitaminas e minerais adequadas, essas funções básicas do corpo não encontram espaço para agir. Ou seja, se você sofre de deficiência de vitaminas e minerais, sua saúde e performance ficarão prejudicadas.

Por exemplo, o ciclista que possui uma rotina de treinos constante. O tempo de recuperação é muito pequeno e a carga de estresse sobre o corpo é muito grande. Um complexo vitamínico mineral contribui para a concentração, ao mesmo tempo que ajuda a reduzir o impacto negativo de estresse sobre o seu corpo. Assim, a sua recuperação será bem mais rápida. Essas vitaminas e minerais dão suporte ao sistema imunológico, protegem o tecido muscular e incentivam a contração muscular.

A caseína vem sendo usada desde os primórdios da suplementação para atletas, e sem dúvida tem alta qualidade de aminoácidos e possui algumas propriedades funcionais inigualáveis.

A caseína ajuda a regular o tempo de trânsito de proteínas pelo intestino porque tende a formar um "gel", o que reduz a velocidade de passagem e por isso ajuda na absorção de aminoácidos, peptídeos e proteínas inteiras pela parede intestinal, devido a uma exposição estendida. Maior absorção de proteínas ajuda os atletas a suprir suas necessidades diárias de aminoácidos.

A caseína poderia ser classificada como a proteína mais excitante devido a sua relação de Tirosina para Triptofano de quase 5:1. A tirosina é o aminioácido precursor dos neurotransmissores de excitação no cérebro enquanto que o triptofano é de relaxamento; considerando isto a caseína pode estimular para as sessões de treinamento.

A caseína também possui um nível muito bom de aminos glucogênicos incluindo treonina, glutamina e arginina. Os aminos glucogênicos se doam para a produção de glicose e energia durante o exercício e demonstram um benéfico efeito anti-catabólico no músculo.

O óxido nítrico (NO) é objeto de uma das descobertas mais notáveis da ciência nos últimos tempos, devido ao imenso espectro de funções fisiológicas que possui.

O óxido nítrico é um enérgico mediador da vasodilatação da musculatura lisa. É um composto endógeno, sintetizado a partir da arginina sob catálise da óxido nítrico sintase (NOS), existente nos endotélios vasculares. Sua difusão orgânica é muito grande, aparecendo mesmo em locais especializados como bulbo olfatório, cerebelo e sinapses glutaminérgicas. A enzima é regulada por diversos fatores, entre eles o exercício físico, e retroinibida pelo produto, NO.

Quais os benefícios do óxido nítrico?

Durante a prática de exercício físico, o trabalho cardíaco aumenta e ocorre uma redistribuição do fluxo sanguíneo. Os músculos que se encontram debaixo de stress, decorrente do exercício físico, são mais abastecidos do que os tecidos inactivos. Na realidade, a investigação científica mostra que o fluxo sanguíneo para os músculos que se encontram em actividade num determinado exercício aumenta 25 a 50 vezes.

O fato do óxido nítrico ser um vasodilatador deveria ser de especial interesse para os praticantes de musculação e atletas em geral, uma vez que o aumento do fluxo sanguíneo significa uma maior rapidez e eficiência na distribuição do oxigénio e dos nutrientes aos músculos. Em termos práticos, o consumo de óxido nítrico trará os seguintes benefícios:

1) Aumento da recuperação e diminuição da fadiga muscular:

Se os músculos receberem o oxigénio e os nutrientes de forma mais célere, eles recuperarão mais rapidamente. Uma recuperação rápida entre as séries permitirá um treino mais intenso e, consequentemente, melhores resultados.

À medida que completa as séries de exercícios, os músculos vão esgotando o oxigénio que recebem. Na ausência de oxigénio, o organismo começará a produzir ácido láctico, e irá começar a sentir-se fatigado. Por essa razão, quanto mais oxigénio conseguir levar aos músculos, reduzindo a quantidade de ácido láctico produzido, maior será a recuperação e menor a fadiga acumulada.

2) Aumento da performance:

Há a ideia (errada) de que o óxido nítrico só é indicado para atletas de força (praticantes de musculação, boxe, etc). Mas a verdade é que atletas de endurance (praticantes de atletismo, futebol, râguebi, basquetebol, etc) também beneficiarão da suplementação com óxido nítrico. Uma vez que a resistência depende da quantidade de oxigénio que os músculos recebem durante o exercício, um aumento do fluxo sanguíneo atrasará a fadiga muscular.

Podemos concluir assegurando que o óxido nítrico é um dos suplementos desportivos mais eficazes disponíveis no mercado.

A Creatina é um aminoácido produzido no nosso corpo pelos rins e fígado, proveniente da alimentação através da carne e produtos animais. A Creatina (creatina mono-hidratada) é uma substância incolor, cristalina e usada pelo tecido muscular para a produção de fosfocreatina, um fator muito importante na formação de adenosina trifosfato (ATP), a fonte de energia para a contração muscular e tantas outras funções no nosso corpo.

No nosso corpo, a creatina é alterada para uma molécula chamada fosfocreatina, a qual atua como reservatório de armazenamento para a energia rápida. A Fosfocreatina é sobretudo importante em tecidos como os músculos voluntários e para o sistema nervoso, os quais requerem periodicamente grandes quantidades de energia.

Estudos demonstraram que a creatina contribui para um melhoramento na performance dos atletas em atividades que requerem explosões rápidas de energia, como exemplo durante a corrida, ajudando o atleta na recuperação mais rápida. A Creatina também é indicada para o aumento de massa muscular.

Produtos Diet são aqueles que não possuem um ou mais ingredientes na sua composição como açúcar, sal, glúten ou gordura.

Tem como objetivo atender às pessoas que precisam restringir algum nutriente em sua alimentação, como os diabéticos, hipertensos, celíacos (dietas isentas de glúten), entre outros.

A ausência de substâncias pode significar também em redução de calorias, como os alimentos sem açúcares (gelatinas, geléias,balas) ou sem gorduras (leite desnatado). No entanto,também pode ocorrer o contrário. Alguns chocolates diet, apesar de não conterem açúcar, apresentam mais gordura, sendo mais calóricos que sua versão normal.

Produtos Light caracterizam-se por apresentarem redução de no mínimo 25% na quantidade total de um dos seus componentes (sal, açúcar ou gordura). Por conterem menor quantidade de gordura, são os mais indicados na redução de peso.

Os produtos Diet também são Light?

Nem sempre. Obrigatoriamente, os produtos light são menos calóricos quando comparados com sua versão normal. Ao contrário, os produtos diet nem sempre são menos calóricos, como o chocolate diet, por exemplo.

Vale lembrar que tanto para quem precisa restringir algum nutriente por causa de doenças ou quem busca alimentos com valor calórico reduzido, é fundamental ler com atenção as tabelas nutricionais de cada alimento.

Estes produtos não devem substituir alimentos naturais como frutas, verduras e legumes e devem estar associados a uma dieta balanceada.

O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos e germe.

É formado quando se adiciona água à farinha, onde seus componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. O glúten é responsável pela elasticidade da massa, permitindo o crescimento e a maciez do pão.

A intolerância ao glúten ou doença celíaca, pode apresentar sintomas como: diarréia crônica, vômitos, falta de apetite, irritabilidade, déficit de crescimento em crianças e distensão abdominal, que podem prejudicar a absorção intestinal dos nutrientes ingeridos nos alimentos.

Na doença celíaca, devem haver mudanças nos hábitos alimentares, retirando os alimentos que contém glúten da alimentação. Os cereais permitidos são milho, amido de milho, fubá, farinha de arroz, fécula de batata, farinha de mandioca e polvilho.